
張毅 ,大學(xué)文化,特級(jí)教師,中共黨員?,F(xiàn)任中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事,資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師,湖北省十大鄂菜大師,湖北省食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng),荊門市商業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng),荊門市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)“中國(guó)餐飲30年杰出人物獎(jiǎng)”,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)“改革開放40年中國(guó)餐飲業(yè)促進(jìn)發(fā)展突出貢獻(xiàn)人物”,全國(guó)餐飲業(yè)一級(jí)評(píng)委?! ?/p>
輔導(dǎo)學(xué)生多次在全國(guó)烹飪大賽中摘金奪銀,獲“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)全國(guó)餐飲業(yè)教育成果獎(jiǎng)”、“中華金廚獎(jiǎng)(人才培育獎(jiǎng))”、“全國(guó)優(yōu)秀指導(dǎo)教師”稱號(hào)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文100多篇。曾任《中國(guó)鄂菜》編委、《荊門食風(fēng)》副主編(執(zhí)筆)、《吃在荊門·鄉(xiāng)土風(fēng)味篇》執(zhí)行主編。出版專著《烹苑雜談》。擔(dān)任主編,編輯出版《荊門烹?yún)f(xié)三十年》,首次在全國(guó)將烹?yún)f(xié)工作以志書體裁結(jié)集成書。該書以詳實(shí)的史料、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)全面記述了荊門烹?yún)f(xié)的緣起、探索、發(fā)展與成就,是一部荊門有史以來餐飲業(yè)的壯麗畫卷。
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