“食在安心，品在放心”

時(shí)間：2025-03-12 來(lái)源：后勤處

守護(hù)師生飲食健康，共建安全校園防線。為進(jìn)一步提高膳食委員會(huì)成員對(duì)食材收驗(yàn)和食品制作的了解，促進(jìn)校園師生與大學(xué)生食堂之間的溝通與交流，同時(shí)讓師生體驗(yàn)食堂的日常工作與食品的儲(chǔ)存生產(chǎn)、備餐制作。荊門職業(yè)學(xué)院后勤處與大學(xué)生食堂組織發(fā)起“共筑健康防線，共享安全‘食’刻”系列活動(dòng)。

3月6日上午8：50，本次活動(dòng)邀請(qǐng)了學(xué)校膳食委員會(huì)代表：循環(huán)化工系王冠玉老師、馮慧茹老師、周彥老師，學(xué)生代表?xiàng)蠲粽?、羅欣悅、鐘雨等一行走進(jìn)大學(xué)生食堂；后勤處安思維老師、食堂安全員熊鵬程、現(xiàn)場(chǎng)管理代表張喬莉、王道珍等相關(guān)人員陪同介紹，重點(diǎn)了解“3C數(shù)字食堂”、食材收驗(yàn)貨和食品加工等環(huán)節(jié)。

科技賦能，助力數(shù)字管理服務(wù)?！?C數(shù)字食堂”平臺(tái)采用“1+4”架構(gòu)，即“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺(tái)和食材管理系統(tǒng)、消費(fèi)管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”4個(gè)子系統(tǒng)。其中的云部署模式，分角色使用，最終可實(shí)現(xiàn)服務(wù)師生、規(guī)范流程、管控風(fēng)險(xiǎn)“三位一體”的目標(biāo)。是食堂智能化服務(wù)、常態(tài)化監(jiān)管的有效載體，是信息化升級(jí)數(shù)字食堂智慧管理的有效提升。采購(gòu)“看得懂”、財(cái)務(wù)“看得清”、營(yíng)養(yǎng)“看得見(jiàn)”，讓管理和服務(wù)便捷高效，在明廚亮灶中公開(kāi)透明。

實(shí)地體驗(yàn)，直觀感受安全衛(wèi)生。走進(jìn)食堂工作間，膳食委員會(huì)代表們嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范化管理要求，統(tǒng)一更換潔凈的工作服，佩戴口罩、頭套，在食堂經(jīng)理張喬莉的帶領(lǐng)下，分組進(jìn)入食堂內(nèi)部，近距離觀看食品生產(chǎn)操作的各流程，了解食堂的食材儲(chǔ)存區(qū)的嚴(yán)控標(biāo)準(zhǔn)，查看米、面、油、農(nóng)副產(chǎn)品、調(diào)味料、等各類食材的產(chǎn)品信息和檢驗(yàn)報(bào)告，詳細(xì)查閱了食堂各類操作臺(tái)賬。走進(jìn)肉類、魚(yú)類、蔬菜加工區(qū)，面點(diǎn)生產(chǎn)線，燒臘生產(chǎn)線，米飯生產(chǎn)線等各個(gè)區(qū)域；并重點(diǎn)觀摩了食堂員工健康監(jiān)測(cè)、餐品留樣等各個(gè)操作環(huán)節(jié)。規(guī)范的操作流程和健全的臺(tái)賬記錄讓師生代表們對(duì)食堂的規(guī)范化管理和食品原料的安全性有了深入全面的了解。

荊門職業(yè)學(xué)院大學(xué)生食堂膳食委員的“共筑健康防線，共享安全‘食’刻”系列活動(dòng)，助力后勤管理質(zhì)量和服務(wù)水平的再升級(jí)，持續(xù)有效提升食堂運(yùn)營(yíng)水平和餐飲服務(wù)質(zhì)量，也將繼續(xù)增加與荊門職業(yè)學(xué)院師生的交流溝通，以“食在安心，品在放心”為目標(biāo)，為廣大師生提供更加安全健康、安心放心的保障與服務(wù)。