
彭靜,女,中共黨員,貴州大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)碩士,研究方向?yàn)樽詣?dòng)化烹飪技術(shù)。
研究生期間,承擔(dān)了與無(wú)限極有限公司合作的基于傳熱學(xué)及動(dòng)力學(xué)的鍋具品質(zhì)評(píng)估與應(yīng)用優(yōu)化研究項(xiàng)目;參與了國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目——基于過(guò)程模擬及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的烹飪成熟優(yōu)化原理研究;參與了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目——西式熏煮火腿研究;參與了貴州省豬肉特色制品深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目,其中發(fā)表論文5篇。
現(xiàn)主要承擔(dān)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程教學(xué),主授《烹調(diào)工藝學(xué)》、《烹飪?cè)O(shè)備器具》、《冷菜制作技術(shù)》、《中醫(yī)藥膳學(xué)》、《飲食消費(fèi)心理學(xué)》等課程。2019年,獲得荊門市職業(yè)與成人教育學(xué)會(huì)2018年度教學(xué)論文和教學(xué)設(shè)計(jì)比賽優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)和教學(xué)設(shè)計(jì)二等獎(jiǎng)。
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